Não é de hoje que se ouve que os alimentos, quando escolhidos corretamente, podem ser excelentes fontes de saúde. Pesquisas já comprovaram o fato e atestaram, por exemplo, que saladas, frutas e legumes frescos carregam doses de vitaminas e proteínas capazes de “blindar” o corpo humano e protegê-lo contra uma série de doenças.
Por que, então, mesmo com todas as comprovações médicas e científicas que asseguram o poder da boa alimentação, ainda há gente que opte por ingerir produtos enlatados, congelados, ricos em gorduras saturadas, sal e açúcar?
Há quem diga que comer “direito” custa caro, que comprar os alimentos frescos e elaborar uma receita dá trabalho e leva muito tempo e que, por causa disso, o “melhor” seria apostar nas versões prontas vendidas em supermercados e lanchonetes.
Tudo isso pode até dar algum resultado em curto prazo. Mas e em longo prazo? Vale a pena economizar com a alimentação e ter que gastar com a saúde depois? Para Victoria Boutenko e Alberto Peribanez Gonzalez a resposta é não.
Autores, respectivamente, dos livros 12 passos para o crudivorismo e Lugar de médico é na cozinha, eles defendem a filosofia de que gastar um pouco mais com a alimentação não é perder dinheiro, mas sim, ganhar. “Em prol da minha saúde e da saúde da minha família, prefiro reduzir gastos com móveis, roupas, produtos de limpeza e carros bonitos e ver isso se refletir na redução dos meus gastos com seguro-saúde”, defende Victoria, referência mundial na área de alimentação natural.
Para Alberto Gonzalez, que é doutor em cirurgia e especialista em Nutracêutica, “a alimentação é a base da doença do brasileiro”. “A tendência é que tenhamos cada vez mais pessoas ansiosas, deprimidas e com desequilíbrios endócrinos, isso tudo se deve à forma como o brasileiro se alimenta” - alerta.
A solução, para ambos os especialistas, está em incentivar a população, independente do nível social, a investir na alimentação crua e viva. “Adotar uma dieta crua pode nos enriquecer de muitas maneiras. Além de termos mais saúde, podemos ganhar mais tempo, energia e dinheiro”, aponta Victoria.
Vegetarianismo
Os doutores Júlio Cezar Acosta Navarro e Eric Slywitch também defendem que a prática da boa alimentação é o segredo para um ser humano feliz e saudável.
No livro Vegetarianismo e Ciência, doutor Navarro indica pesquisas que mostram que o excesso de consumo de carne causa problemas de saúde tais como úlceras, hipertensão, diabetes, câncer, entre outras.
Em seu livro Virei vegetariano, e agora? Doutor Slywitch também aponta dezenas de vantagens na alimentação sem carne. “Graças ao maior teor de fibras, a alimentação vegetariana proporciona um meio interno intestinal mais rico em bactérias benéficas, exercendo um efeito positivo sobre o sistema imunológico, sobre a freqüência e o volume de evacuações e sobre a absorção de ferro e cálcio pelo organismo”, garante Slywitch.
Recomendação do Ministério da Saúde é a de que brasileiro deve ingerir menos carne
A ideia de que comer carne é sinônimo de comer bem não condiz exatamente com a realidade, conforme mostram as diretrizes do Ministério da Saúde sobre a questão.
A redução do consumo de carne, com o consequente aumento do consumo de leguminosas (feijões), frutas, cereais (de preferência integrais), legumes e verduras é preconizado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, produzido pelo Ministério da Saúde.
Segundo esta diretriz, os principais alimentos para uma alimentação saudável são os cereais, os pães e as massas, frutas, legumes e verduras, leguminosas e outros vegetais ricos em proteínas. Os alimentos de origem animal são considerados saudáveis apenas caso seu consumo seja moderado.
Confira abaixo mais informações sobre estes e outros livros que tratam do assunto:
Vegetarianismo e ciência
Fruto de um extenso período de estudos e da revisão de mais de dois mil artigos científicos, Vegetarianismo e ciência – Um ponto de vista médico sobre a alimentação sem carne (Editora Alaúde) não é “mais um livro” sobre vegetarianismo. Redigido pelo médico cardiologista e especialista em nutrologia Julio César Acosta Navarro – que também é vegetariano – o livro, ao contrário de muitos disponíveis no mercado, não se propõe a levantar uma bandeira: aborda com clareza a influência da dieta vegetariana em diferentes aspectos da saúde, inclusive na prevenção e tratamento de diversas doenças crônicas e agudas, mas ressalta o impacto severo que um cardápio mal elaborado pode trazer às pessoas que, por conta própria, mudam drasticamente seus hábitos alimentares. Vegetarianismo e ciência – Um ponto de vista médico sobre a alimentação sem carne
Vegetarianismo e ciência – um ponto de vista médico sobre a alimentação sem carne
De Julio César Acosta Navarro
252 páginas; Formato: 16 x 23 cm; Preço: R$ 38,00;
Editora Alaúde
Muito além da gastronomia
Pitadas de bons augúrios no preparo dos alimentos fazem toda a diferença. Pelo menos é o que defendem as autoras do livro Simples e Sublime, Isik Polater e Manju Patel. Lançada no Brasil pela Editora Alaúde, a obra propõe, através de uma série de receitas, que as pessoas priorizem não só a escolha de produtos simples e frescos, mas que também selecionem os seus melhores pensamentos, na hora de preparar os alimentos.
Simples e Sublime
De Isik Polater e Manju Patel
179 páginas; Preço: R$ 62,00; Editora Alaúde
12 passos para crudivorismo
A Editora Alaúde traz para o Brasil o livro 12 Passos para o crudivorismo: saúde e vitalidade sem alimentos cozidos, de Victoria Boutenko, com prefácio do
dr. Gabriel Cousens, obra que ganha relevância no momento em que a alimentação crua ganha adeptos e desponta como tendência no mundo inteiro. Como a autora mostra ao longo de sua minuciosa exposição, adotar uma dieta crudívora é romper um vício da sociedade moderna e conquistar saúde, bem-estar, disposição, beleza e rejuvenescimento. Mas ela adverte: não é uma tarefa fácil. Os ganhos, no entanto, são visíveis e importantes. Mesclando depoimentos pessoais, pesquisas científicas e muitas receitas saborosas, 12 Passos para o crudivorismo é uma obra completa para os que buscam alcançar uma vida saudável e plena de energia.
12 passos para o crudivorismo – saúde e vitalidade sem alimentos cozidos
De Victoria Boutenko
272 páginas; Formato: 16 x 23 cm; Preço: R$ 39,50
Editora Alaúde
Lugar de Médico é na Cozinha
Em Lugar de médico é na cozinha, o médico Dr. Alberto Peribanez Gonzalez mostra que a chave para a saúde pode estar à mão, nos alimentos da horta e do pomar, dentro da sua própria cozinha. Com base em extensa pesquisa científica, o autor lança a alternativa da alimentação viva, empregada já por povos sadios da Antiguidade, propondo a transformação de hábitos nocivos arraigados em atitudes conscientes de saúde.
Lugar de Médico é na Cozinha- Cura e saúde pela alimentação viva
De dr. Alberto Peribanez Gonzalez
296 páginas; Formato: 16 x 23 cm; Preço: R$ 49,90
Editora Alaúde
Virei vegetariano e agora?
Milhões de pessoas em todo o mundo vêm adotan¬do o vegetarianismo em busca de uma maneira mais saudá¬vel não apenas de se alimentar, mas também de se relacio¬nar com o meio ambiente e com os animais. Virei vegetariano. E agora? foi escrito para aqueles que pretendem se tornar vegetarianos, são vegetarianos ou têm algum parente ou amigo vegetariano. E, em uma sociedade em que a carne é onipresente, essa não é uma escolha simples ou fácil. A obra esclarece dúvidas mais freqüentes, apresenta caminhos práticos para a superação de obstáculos e questões inusitadas do dia a dia de quem é ou pretende se tornar vegetariano.
Virei vegetariano. E agora?
De dr. Eric Slywitch
16 cm x 23 cm / 160 páginas / Brochura, miolo duas cores / R$ 38,00
Editora Alaúde
Sobre a Editora Alaúde
A Alaúde é uma editora jovem, que desenvolve no seu catálogo, uma linha editorial voltada exclusivamente à Alimentação Consciente, saúde e bem-estar. Está presente em todos os canais de distribuição do produto livro. Livrarias, bancas de jornais, supermercados, loja virtual da editora (www.alaude.com.br), redes de conveniência, door to door, vendas pelo catálogo Avon, restaurantes vegetarianos, farmácias e casas de produtos naturais, entre outros.
Todos os livros citados nesta sugestão de pauta fazem parte do acervo da editora. Os autores – com exceção da Victoria Boutenko, que não é brasileira – estão à disposição imediata para entrevistas.
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