Estudos revelam benefícios da fibra alimentar no controle do peso corporal e glicemia, redução do colesterol e triglicérides sanguíneo. Tema será debatido durante Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral
Nas últimas décadas as fibras alimentares vem despertando grande interesse pelos inúmeros benefícios à saúde. Estudos experimentais estão revelando efeitos inéditos da fibra alimentar e também dos nutrientes e elementos biologicamente ativos ligados à fibra, na redução do colesterol e triglicérides sanguíneos, controle da glicemia e na manutenção do peso corporal
De acordo com a gerente de nutrição do Hospital do Coração (HCor), a fibra alimentar, em decorrência de suas propriedades e efeitos fisiológicos, é um componente indispensável na alimentação, podendo desempenhar papel coadjuvante ou como terapêutica principal.
Para atingir os benefícios propostos, é necessário incluir na dieta o consumo de frutas, verduras, legumes, leguminosas e cereais integrais, como a aveia. Atualmente, recomenda-se para adultos, o consumo de 20 a 35g/dia, das quais aproximadamente 75% (= 20 a 26g/dia) são de fibra insolúvel e 25% (= 5 à 9 g/dia) de fibra solúvel. “Devido aos efeitos fisiológicos diferentes das fibras, é recomendado uma alimentação diária equilibrada e balanceada composta de variados alimentos fontes de fibras solúveis e insolúveis”, destaca Rosana.
As fibras alimentares determinam efeitos fisiológicos diferentes em cada segmento do trato digestivo. Na boca, promovem alterações na textura dos alimentos, necessitando maior tempo de mastigação, aumentando assim a sensação de saciedade.
No estômago, determinados tipos de fibras, como as mucilagens e as gomas, retardam o esvaziamento gástrico de líquidos e aceleram o esvaziamento dos sólidos. No intestino delgado, é o local onde ocorre maior parte dos processos de digestão e absorção dos alimentos e a principal ação da fibra é de fixar substâncias orgânicas e inorgânicas, diminuindo ou retardando a absorção.
No intestino grosso, a fibra acelera o trânsito, diminuindo a absorção de líquidos e levando a um aumento da massa fecal. Portanto, quando agem no trato gastrointestinal, fibras solúveis e insolúveis possuem efeitos diferentes.
Classicamente muitos trabalhos relacionaram os benefícios de dietas enriquecidas com fibras originárias da aveia, especificamente nas doenças cardiovasculares, onde o FDA (Food and Drugs Administration) declara que a fibra solúvel dos alimentos do tipo flocos de aveia, farelo de aveia e farinha de aveia integral, como parte de uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol, pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral
A cidade de Curitiba receberá entre os dias 06 e 09 de novembro a 19ª edição do Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral.
Na ocasião, será realizado também o II Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar, a VII edição do Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e a primeira edição do Congresso Brasileiro de Terapia Nutricional.
Considerado o principal evento de Nutrição da América Latina, o Congresso recebe um número significativo de participantes de todos os estados brasileiros e também dos países vizinhos.
Cerca de 3.000 mil pessoas, entre participantes, conferencistas, coordenadores, expositores, visitantes e outros, participaram do último Congresso, realizado em Natal
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